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普通饺子机和仿手工饺子机的区别

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普通饺子机和仿手工饺子机的区别

发布日期:2017-11-22 作者:奇乐机械 点击:

饺子机又称水饺机、饺子机械、饺子机器,主要是指把和好的面和调好的馅放到机器的指定入料口,开动机器就可以生产出成品饺子,该机具有生产速度快、成品低、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。仿手工饺子机就是包制方法和饺子外形都是仿照手工的一种饺子机。    


180型饺子机1.jpg

一、传统饺子机是采用的普通的模具头,简单将面皮包合,包制出的水饺在外形上与手工水饺有很大差别,同时,饺子面皮加水量少,饺子皮比较硬;另外,还会出现饺子粘连、变硬等情况。仿手工饺子机采用专用仿手工模具头,不粘连,生产速度快,面皮加水量大,饺子的外形和口感都可以媲美手工饺子。  仿手工饺子机采用的压片式供皮技术是延用了压面机的技术。将面压成面皮后,直接包合,中间不会产生任何的温度。饺子煮熟后与手工饺子相媲美。  


二、普通饺子机和仿手工饺子机供馅系统的区别:  传统饺子机的下馅系统采用的是螺旋式供馅。只能适应几种简单的馅料,难以满足大众的口味。仿手工饺子机采用人供馅系统采用的是直供式供馅,可以适应任合的菜馅,韭菜鸡蛋馅,肉馅等,大大满足了顾客不同口味的需求 随着生活质量的提高,人们对饺子的味道随之提高。传统的饺子机包出的饺子难以满足顾客的味口了,仿手工饺子机的出现打破了这一局面。 


仿手工饺子机的特点:  1、仿手工饺子机采用面团经过多道压辊压制成面皮,具有皮薄、加水量大(水40%),加水量大口感就好,面筋没有任何破坏,面皮富有弹性、口感好、有嚼劲,与手工水饺有过之而无不及  2、面皮经过引皮装置制成筒状后,再注馅,废皮也可直接回收利用,大大降低生产成本。3、新型仿手工饺子效率高,一台仿手工饺子皮机一小时产量在500-18000个之间可调整。  4、仿手工饺子制皮、面皮制筒、注馅、成型于一体,自动化程度高,结构紧凑,设备的维护、清洗方面简单。  5、仿手工饺子采用三变频调控,操作简单,与面、馅接触处均采用不锈钢及PU输送带,符合食品卫生要求。  6、仿手工饺子机采用变频控制,面皮、进馅等速度都可以单独调整,操作更简单,更人性化。


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